【グルテンフリーダイエット】やり方・効果 食べていいもの

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日本でも最近少しずつ認知されてきたグルテンフリー。

欧米では数年前からセレブの間で広まり、今ではグルテンフリーダイエットは一般にも浸透しています。

この記事の内容は、

  • グルテンフリーダイエットとは
  • セリアック病とは
  • グルテン不耐症とは
  • グルテンフリーダイエットの減量効果
  • グルテンフリーダイエットのやり方
  • 気をつけるべきグルテンフリー食品
  • おすすめグルテンフリー食材
  • おすすめグルテンフリーレシピ
  • グルテンフリーダイエットの本
  • まとめ

となっています。

グルテンフリーダイエットとは

グルテンとは、小麦、ライ麦、大麦や、パスタやパン、シリアルなどの加工食品に含まれるタンパク質です。

グルテンフリーとはこのグルテンを摂らない食事法です。

もともとグルテンフリーダイエットは、セリアック病や小麦アレルギー、小麦の消化や代謝不良等(グルテン関連障害)を改善するための食事療法の中で取り入れられてきました。

グルテンを摂りすぎると中毒症状が出てやめられなくなり摂取量が増える人、軽度のアレルギーの人や消化不良を起こすグルテン過敏症の人は意外と多く、そのほとんどがアレルギーやグルテン過敏症という症状を認識していないため、グルテンを控えることで腸内環境が改善され、お腹の調子がよくなるだけでなく、美肌やダイエットにも効果が出るとされています。

また、美肌にも効果があるとされています。実際にグルテンフリーを実践した人は、肌が乾燥しにくくしっとりしていたり透明感がアップしたりする効果を感じている模様。腸内環境をよくするうえに肌が糖化するのを防げるので、バリア機能が整って肌の水分を保つことができるのです。さらに肌糖化による黄色っぽい肌のくすみも防げるので、それが透明感アップにつながります。

セリアック病とは

セリアック病とは自己免疫疾患の一種で、セリアック病celiac diseaseの人はグルテンを摂取できません。グルテンへの免疫反応が小腸の璧を傷つけしまいます。

症状は腹痛、膨満、吐き気、下痢などです。セリアック病はビタミンやミネラルの吸収を疎外し体重減を起こす場合もあります。

グルテン不耐症

グルテン不耐症gluten intoleranceの人も免疫系が原因ではないのですがセリアック病と似た症状が出てしまいます。

ちなみに、プロテニスプレーヤーのノバク ジョコビッチがこの症状をグルテンフリーの食事を通して克服し、世界ランク1位まで登り詰めました。

グルテンフリーの減量効果

残念ながら、今のところグルテンフリーの食事が減量をもたらすという研究結果はありません。

ただしグルテンフリー食は全粒粉、フルーツや野菜、豆果や赤身肉など、健康的でカロリーの低い食事になる可能性が高いです。

また、グルテンフリーを選ぶ人はよりラベルなどを注意して健康的な食品を選択するようになるため、間接的に健になるという事も考えられます。

チーズバーガーやフライドポテトをやめてグルテンフリーのサラダ、チキンブレスト、サツマイモを選べば摂取カロリーが減るので、結局減量ができるということになります。

グルフリーダイエットのやり方

私の場合、グルテン不耐症ではないのですが、小麦などグルテンの多いものをなるべく避けるようにしています。

グルテンを減らしてから、食後眠くなったり、極端な空腹感がなくなり、ダイエットが上手くいくようになりました。

やり方は簡単で、パンやパスタを避けて、米や玄米、オートミールから炭水化物を摂るだけです。

気をつけるべきグルテンフリー食品

グルテンフリー食品が必ずしも健康的であるというわけではありません。なぜならグルテンフリー食品の中には、栄養価があまりないものもあるからです。

例えばリンゴとグルテンフリークッキーはどちらもグルテンフリー食品ですが、栄養価はかなり異なります。

食料品売り場にはたくさんのグルテンフリーケーキやクッキーなどが売られていますが、これらは砂糖と脂肪が多く、カロリーが多いです。

パンやパスタ、そしてクッキーやケーキなど焼き菓子、ドーナツだけでなく、和菓子にも小麦粉が含まれていることがあるので、原材料をチェックするのが大切です。

また、カレーは、市販のルーには小麦粉がたっぷり含まれているので、トマト缶とヨーグルト、鶏肉などを使って、カレー粉で手作りするのがおすすめ。なかなかやめられないビールも、ダイエット中は、グルテンフリーのタイプを選んでみましょう。

小麦粉を制限すると、自然と油や糖質も抑えられてカロリーオーバーになるのを防げたり、血糖値の上昇を抑ぐことができるので、その点でもダイエットの効果が出やすくなりますよ。

おすすめグルテンフリー食材

iHerb、Amazonで買えるおすすめグルテンフリー食材を紹介します。

iHerbで買えるグルテンフリー食材

Amazonで買えるグルテンフリー食材

おすすめ グルテンフリーレシピ

グルテンフリーダイエットの本

グルテンフリーダイエット

内容紹介

●36万部のベストセラー『世界一の美女になるダイエット』(幻冬舎)の著者、
エリカ・アンギャルが次に紹介するキーワードは“グルテンフリーダイエット”! !

●グルテンフリーダイエットとは?
小麦・ライ麦・大麦などに含まれる「グルテン」というたんぱく質を避ける食事法のことで、
今アメリカで最も注目されているダイエットです。

●どんな食べ物にグルテンが含まれているの?
グルテンを使用している主な食品は、パン、パスタ、うどん、ケーキ等。
グルテンを使用していない主な食品は、ご飯、米粉、魚介類、肉、野菜、果物等です。

●ハリウッドではグルテンフリーダイエットがもはや常識!
アメリカで大ブームとなっているグルテンフリーダイエット!
グルテンなしの生活がどれだけ体調を良くし、
美に直結しているかを実感しているエリカ・アンギャルが、
2週間グルテンフリープログラムの実践をすすめる一冊です。

★マイリー・サイラスはグルテンフリーダイエット2 ヶ月で約11 キロの減量に成功!
★テニス世界王者、ノヴァク・ジョコヴィッチを勝利に導いたのはグルテンフリーダ
イエットでした!
★フィンランドのマクドナルドではグルテンフリーメニューが選べます。
★ミランダ・カーは愛息子の誕生日をグルテンフリーケーキでお祝い。
★クリントン元大統領ファミリーは健康のためグルテンフリー生活を実践!

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

アンギャル,エリカ
1969年オーストラリア・シドニー生まれ。シドニー工科大学卒業、健康科学学士。ネイチャーケアカレッジ卒業(栄養学)。オーストラリア伝統的医薬学会(ATMS)会員。2004年から8年間ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントとして、知花くらら(2006年世界2位)、森理世(2007年世界1位)をはじめ、世界一の美女を目指すファイナリストたちに「美しくなる食生活」を指南。「内側からより美しく、心も身体も健やかに輝く」をテーマに、ハッピーな毎日のための食とライフスタイルを発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

2週間で体が変わるグルテンフリーの毎日ごはん

内容紹介

ダイエットや美容、アンチエイジング、疲労回復、集中力アップから、うつや発達障害の改善まで、グルテンフリーを実践すると、体と心と嬉しい変化がたくさん起こります。
この本では、栄養療法を取り入れている医師と管理栄養士が、グルテンフリーとセットでおこなうとよいカゼインフリー(乳製品抜き)や、手軽につくれて満足度が高いレシピ、今すぐ実践できるグルテンフリーの置き換えヒントなどを解説。
ベストセラー『2週間で体が変わるグルテンフリー(小麦抜き)健康法』の待望の実践版!

2週間で体が変わるグルテンフリー(小麦抜き)健康法 (青春新書インテリジェンス) 

内容紹介

小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を排除する食事法「グルテンフリー」。海外の一流スポーツ選手や女優・モデルが実践しているとして、今注目を浴びている。いつも食べている小麦が、なぜ全身の不調を引き起こすのか? 日本における栄養療法の第一人者が、小麦を摂取することの問題点や、日本人のための「グルテンフリー」実践ヒントを解説する。

まとめ

グルテンフリーダイエットはセリアック病でもグルテン不耐症でもない普通の人が行っても全く害はなく、健康な食事なので、おすすめのダイエット法の一つと言えます。ただし、食品や栄養が偏らないように注意するようにしましょう。

体重を減らすには、どのダイエット法においても、カロリー摂取量がカロリー消費量より少なくなるようにコントロールすることが鍵です。

Tomidai

母子家庭→中学で新聞配達→中高テニス→Fラン大学中退→テニスコーチ→慶大法通信→小商社→慶應通信卒→TOEICで外資メーカ→暗号通貨マイニングブログ失敗→外資系メーカー再転職→ブログ再開・You Tubeチャンネル開設→行政書士試験勉強。ダイエットで重-15kg脂-15%達成。TOEIC885 ブログ毎日更新、2020年行政書士試験受験申込みました

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